Recept - Courgette met tomaten en feta in de oven

Lekker als bijgerecht of als lichte lunch. Heel gemakkelijk, snel klaar en ovenheerlijk ;)

Ingrediënten (voor twee personen):
- 1 courgette
- 2 romatomaten
- 100 g feta
- tijm
- olijfolie
- peper
- beetje agavesiroop

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de courgette en snij met een dunschiller in dunne lange plakken. Schik deze in een ovenschaal die je eerst invet met een beetje olijfolie. Snij de tomaten in schijfjes en voeg bij de courgette. Brokkel de feta over het geheel en kruid met peper, tijm en eventueel met een beetje agavesiroop (of honing).
Zet gedurende twintig minuten in de oven en zet op het einde even op de grillstand.

x

Girl Gone Gluten Free