Recept - Healthy chocoladeshake

Ideaal om de dag mee te starten, deze shake met amandelmelk, banaan en rauwe cacao. Rauw cacaopoeder zit vol magnesium, ideaal dus tegen spierpijn en krampen. Bovendien bevat cacao veel antioxidanten en tal van vitaminen (bvb vitamine C, onmisbaar in ons lichaam!). Deze shake proeft dan wel naar chocolade, het is echter supergezond en een goede maagvuller om de hele ochtend vol energie door te komen!

Ingrediënten (voor vier glazen):
- 3 bananen
- 2el rauw cacaopoeder (vind je in Bioplanet)
- 2 à 3 dl soja amandelmelk
- 2el chiazaad (vind je in AH)
- 2el hennepzaad (vind je in AH)
- rauwe cacaonibs (vind je in biowinkels, Bioplanet, enz.)

Bereiding:
Doe de bananen in de blender met het cacaopoeder, het chiazaad, de hennep en de melk. Mix alles tot een gladde smoothie. Merk je dat de consistentie te dik is, voeg dan nog een beetje amandelmelk toe en mix opnieuw. Neem vier glazen en giet er de smoothie in. Werk af met wat hennepzaad, chiazaad en cacaonibs. Ook lekker als je bij de smoothie wat ijsblokjes mixt voor een extra fris ontbijt.

x

Girl Gone Gluten Free

Recept - Groentenlasagna met butternut, aubergine & ricottaspinazie

Mmmm, wat was dit een lekker avondmaal! Ik had nog niet echt de tijd om het recept ervan te posten, maar nu Massimo zalig ligt te knorren, maak ik er even mijn werk van!

Ingrediënten (voor een grote ovenschaal):
- 1/2 butternut pompoen
- 2 kleine aubergines
- 300g jonge spinazieblaadjes
- 1 teentje look
- tomatenblokjes (bvb. uit blik van 200g ongeveer, uitgelekt gewicht!)
- 100g ricotta
- 100g geraspte mozzarella
- kruiden naar keuze: oregano, basilicum, Italiaanse kruidenmix,...
- zwarte peper en grof zeezout (ik gebruik het roze Himalayazout)
- olijfolie of kokosolie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de butternut en snij deze in acht grote stukken. Doe de helft in een vershoudzakje, hier kun je de dag nadien soep van maken. Met de andere helft snij je plakken van ongeveer 3mm dikte. Doe dit met de mandoline om het gemakkelijk te maken. Kook deze schijfjes gedurende maximum vijf minuten in gezouten water. Niet langer, want dan krijg je een papperige textuur. Bedek de ovenschaal met een eerste laag butternut. Vervolgens maak je een dun laagje van de tomatenblokjes. Snij dan de aubergine in schijfjes van dezelfde dikte met de mandoline. Kruid deze met oregano en zout en kleur aan in een beetje kokosolie (of olijfolie). Bedek de tomatenlaag met een laag aubergineschijfjes. Stoof de gewassen spinazie in olijfolie met een geperst teentje look erbij. Laat nadien uitlekken in een vergiet, doe de inhoud in een mengkom en voeg de ricotta bij de spinazie. Meng alles goed en bedek de ovenschaal met deze gezonde spinazie à la crème. Herhaal deze stappen tot je bovenaan de ovenschaal komt en werk af met allerlei kruiden, peper en zeezout en tot slot de mozzarella. Zet in de oven op de grillstand gedurende een kwartier of twintig minuten op 200°C.

x

Girl Gone Gluten Free