Recept - Energy apple bites

Heb je een energiedipje? Dan is deze snack je redding! Ik maakte ze in 'no time' en ze zijn om van te smullen. Een beetje zoals appelbeignets, maar dan de gezonde versie.

Ingrediënten (voor ongeveer 8 à 10 bites):
- twee handjes of half zakje gedroogde appelschijfjes (kun je kant-en-klaar kopen, is glutenvrij)
- 6 dadels
- een handje geroosterde amandelen
- een handje havermout (glutenvrij)
- 2 tl kaneelpoeder
- 2 el honing
- kokosschilfers

Bereiding:
Leg de dadels te weken in lauw water gedurende een kwartiertje. Doe ze nadien in zijn geheel in de blender of hakmolen, samen met de gedroogde appelschijfjes, de amandelen, de havermout en het kaneelpoeder. Mix alles een eerste keer goed door. Voeg de honing toe en mix alles nogmaals door tot je een mooie vaste 'pasta' bekomt. Vorm van het mengsel balletjes en leg deze op een bord waar je eerst een bakpapiertje op hebt gelegd. Zet een kwartiertje in de diepvriezer en je bites zijn klaar om op te eten! Werk af met wat kokosschilfers en, voor de zoetekauwen, met een beetje honing. (Maar proef eerst, want voor mij zijn ze zo al zoet genoeg!)

x

Girl Gone Gluten Free